Το άισμπεργκ έχει πολύ χαμηλή θερμιδική αξία, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α,C,Κ και είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. Το καλοκαίρι που οι σαλάτες μπορούν να προσφέρουν μια θρεπτική, χορταστική και ταυτόχρονα δροσερή λύση, το άισμπεργκ αποτελεί βασικό συστατικό.