Τα φρέσκα βιολογικά αγγουράκια περιέχουν διαιτητικές φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, Β1 και Β2, ασβέστιο, πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, σάκχαρα, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β5, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και πυρίτιο. Καθαρίζουν και αναζωογονούν την επιδερμίδα, κάνουν καλό στην πέψη, βελτιώνουν την υγεία των αρθρώσεων, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και πάρα πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες.