Το κεράσι περιέχει μεταλλικά άλατα, φυτικές ίνες και ελαγικό οξύ. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α, C, B, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό. Αυξάνει τη φυσική άμυνα του οργανισμού προς τις ασθένειες ενώ διαθέτει και αντισηπτικές ιδιότητες, ενάντια σε φλεγμονές και λοιμώξεις. Τα κεράσια τρώγονται κυρίως σαν φρέσκα φρούτα ενώ χρησιμοποιούνται και στην παρασκευή γλυκών καθώς συνδυάζονται ωραία σε γλυκά, τούρτες και τάρτες. Χρησιμοποιούνται επίσης, ως γλυκά του κουταλιού ενώ τα κουκούτσια χρησιμοποιούνται για να δίνουν άρωμα σε λικέρ και μπράντυ.