Η σάρκα της κολοκύθας είναι νόστιμη, γλυκιά και μπορεί να δώσει γεύση σε σούπες, να την ψήσετε στο φούρνο σκέτη ή με άλλα λαχανικά. Γίνεται, επίσης, πολύ νόστιμος πουρές και παντρεύεται με πολλά μπαχαρικά (κυρίως κύμινο, μοσχοκάρυδο, κανέλα για τα γλυκά). Το καθάρισμα της απαιτεί λίγη υπομονή και ένα μεγάλο, καλό μαχαίρι, αλλά το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.