Από το γνωστό σε όλους μας σουσάμι προέρχεται ένα εξαιρετικό έλαιο, το σησαμέλαιο. Η ψυχρή έκθλιψη επιλεγμένων σπόρων σουσαμιού μας δίνει ένα λαμπερό, χρυσοκίτρινο έλαιο με γλυκιά γεύση που θυμίζει άρωμα από καβουρδισμένο σουσάμι. Το σησαμέλαιο έχει την ιδιότητα να χρησιμοποιείται τόσο σε κρύα πιάτα (σαλάτες) όσο και στο τηγάνισμα, όντας εξαιρετικά ανθεκτικό και σταθερό στις υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να οξειδώνεται εύκολα. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες που συμβάλουν στην πρόληψη καρδιακών νοσημάτων.