Οι φράουλες έχουν πλούσια αντιοξειδωτική δράση. Ένα φλιτζάνι φράουλες την ημέρα, προσδίδει περισσότερη βιταμίνη C από τη συνιστώμενη ημερήσια δόση. Είναι φρούτο πλούσιο σε πηκτίνη, η οποία ως διαλυτή φυτική ίνα που είναι, συντελεί στη μείωση της χοληστερίνης. Χρειάζεται να πλένονται καλά πριν καταναλωθούν και πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο σε πλαστικό σκεύος με τρυπημένο κάλυμμα για να επιτρέπεται η διέλευση του κρύου αέρα.