Ωμό, βραστό ή τηγανιτό σε κεφτεδάκια ή με ρίγανη, το κολοκύθι αποτελεί σημαντική τροφή στο τραπέζι μας. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, νερό, βιταμίνη Α και C, κάλιο, ασβέστιο και φυλλικό οξύ. Συστήνεται σε δίαιτες καθώς όσα κολοκύθια και να καταναλώσετε, εξαιτίας της μεγάλης περιεκτικότητας τους σε νερό και ίνες, σε συνδυασμό με τις λίγες θερμίδες τους ανά μερίδα, δημιουργούν το αίσθημα της πληρότητας γρήγορα, βοηθώντας την ίδια στιγμή στη διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους.