Η θρεπτική αξία του ελαιολάδου είναι αναμφισβήτητη, καθώς περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για το σώμα και την υγεία γενικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, μέταλλα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Η αναφορά στο Ιπποκράτειο Corpus πάνω από εξήντα φαρμακευτικές χρήσεις του ελαιολάδου δείχνει τη σημασία που κατέχει. Είναι ένα προϊόν που προστατεύει κατά της φυματίωσης, των ρευματισμών, μειώνει την κακή χοληστερόλη, ενώ φαίνεται να αυξάνει την καλή, και είναι επίσης μια ασπίδα κατά του καρκίνου και της γήρανσης. Το Φάρις έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Π.Ο.Π Καλαμάτας έχει εξαιρετική γεύση και την οσμή και οξύτητα που δεν υπερβαίνει το 0,6%, παράγεται αποκλειστικά στην περιοχή της Καλαμάτας από την ποικιλία «Κορωνέικη».