Τα χόρτα βλήτα είναι φυλλώδη λαχανικά με ευεργετικές ιδιότητες, μεγάλη διατροφική αξία και παρέχουν λίγες θερμίδες. Είναι μια εξαιρετική πηγή σε βιταμίνες (βιταμίνη Κ, Α, Β6 και C), μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Είναι ιδανικά για δίαιτα ελεύθερης γλουτένης, βοηθούν στην πέψη, τη διαχείριση του βάρους, μειώνουν την κακή χοληστερόλη και τον κίνδυνο της οστεοπόρωσης. Στην Ελλάδα, η συγκομιδή των βλήτων σταματάει όταν αρχίζουν να ανθίζουν στα τέλη του Αυγούστου.