Η πιπερόριζα φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές της ιδιότητες, ενώ παράλληλα μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και βοηθά στην καλή χώνεψη. Νοστιμίζει φαγητά, σάλτσες, γλυκά, ροφήματα και κοκτέιλ ποτών. Καταναλώνεται ωμό, αλλά και μαγειρεμένο, σε σαλάτες, μπιφτέκια, συνταγές με κοτόπουλο καθώς και γλυκά.