Τα αντίδια είναι ένα γλυκοφάγωτο χόρτο. Εκτός από βραστά είναι τέλεια για δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες. Ως χόρτα πρέπει να τα διατηρούμε ανοικτά χωρίς να τα πλένουμε σε κάποιο ψάθινο καλάθι ή σε βαμβακερό τραπεζομάντηλο ώστε να αερίζονται καλά και να μην σαπίσουν. Για να χάσουν όσο γίνεται λιγότερα από τα θρεπτικά τους συστατικά πρέπει να τα βράζουμε όσο το δυνατό λιγότερο χρόνο και να τα ρίχνουμε σε νερό που ήδη βράζει.